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Biologischer Weinbau

Das regionale Klima in den Hügeln um Scansano ist wie geschaffen für den biologischen Anbau qualitativ hochwertiger Weine. Trockene, heiße Sommer und ein steter Wind vom nahen Meer unterstützen die natürliche Widerstandsfähigkeit der Weinreben. Die Beschaffenheit des Bodens fördert das Tiefenwachstum der Wurzeln und ermöglicht, dass die Feuchtigkeit der regenreichen Winter für lange Zeit im Boden gespeichert bleibt.

Schließlich legen wir großen Wert darauf, die Weinberge nicht als Monokultur zu bewirtschaften, sondern sie in ein funktionierendes Ökosystem einzubetten. Aus diesen Gründen reifen die Trauben auf Poggio Nibbiale naturbelassen, ohne den Einsatz künstlicher Herbizide oder Düngemittel.

Im Spätsommer werden die Trauben per Hand gelesen und in luftdurchlässigen Behältern in unsere Cantina zur weiteren Verarbeitung transportiert. Um eine größere Aromenvielfalt zu erreichen, wird unser Wein ausschließlich in Spontangärung, ohne die Zugabe von Zuchthefen, fermentiert.

Auch beim Ausbau der Weine finden die Prinzipien der biologischen Weinerzeugung konsequent ihre Anwendung.

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