Tommaso

Region / Lage:
Magliano in Toscana / Pereta bei Scansano

Die Rebsorten:
100 % Sangiovese

Der Charakter:
Tommaso ist ein besonders eleganter, ausgewogener und mineralischer Wein, geprägt von reifen Tanninen und daher mit grossem Alterungspotential. Je älter er wird, desto eleganter wird dieser Wein.

Die Sensorik: 

In der Nase überwiegen die typischen reifen Sangiovese Aromen roter Früchte, unterlegt mit einer Note von Dörrpflaumen. Der für Poggio Nibbiale so typische salzig-mineralische Charakter macht sich bereits im zarten Duft bemerkbar und zieht sich wie ein roter Faden durch den Wein. Die enorme Langlebigkeit bezieht der Tommaso aus seiner Balance zwischen absolut physiologisch reifen Tanninen, einer dichten und nachhaltigen Frucht, der zarten Säure und insbesondere der eleganten mineralischen Note.

Der Ausbau:
Selektive Lese von Hand, Entrappen, anschließende Maischegärung im Holz – Fermenter bei regelmäßiger Remontage und mit den natürlich im Weinberg vorkommenden Hefen. Es folgen mehrere Jahre der Reife in Holzfässern. Durch regelmäßiges Racking wird der Wein laufend geklärt und kann sich schonend entwickeln.

Das Terroir:
Die Sangiovese Trauben stammen aus dem ältesten Weingarten von Poggio Nibbiale. Diese Südwestlage ist dem Tyrrhenischen Meer zugewandt. Sowohl der Boden als auch die Luft haben einen hohen Salzgehalt und prägen so den mineralischen Charakter des Weines.

Trinktemperatur: 16°C –  18°C

Reifepotential: 10 Jahre + 

Produktionsmenge: ca. 6.000 Flaschen

Empfohlen zu:
Vollmundigen Gerichten und Käse, aber auch als „Kaminwein“ bietet er ein besonderes Erlebnis.

TIPP:
Dieser Wein ist auch in jungen Jahren besonders angenehm, vorausgesetzt, dass er vor dem Trinken einige Stunden gelüftet wird.

Flaschengrößen

0,75 L, 1,5 L, 3L, 5L

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