Tommaso

Area di produzione:
Magliano in Toscana / Pereta vicino a Scansano 

Vitigni: 100% Sangiovese

Carattere: Il Tommaso e’ un vino particolarmente  elegante, equilibrato e minerale, caratterizzato da tannini maturi e quindi con grande potenziale di invecchiamento. Piu’ invecchia piu’ diventa elegante.

Analisi sensoriale: Al naso predominano i tipici aromi maturi del Sangiovese di frutti rossi, con una nota di prugne secche. Il carattere salato-minerale così tipico del Poggio Nibbiale è già evidente nel delicato bouquet e corre come un filo rosso attraverso il vino.

L’enorme longevità del Tommaso deriva dal suo equilibrio tra tannini sotto il profilo fisiologico assolutamente maturi, un frutto denso e persistente, la delicata acidità e soprattutto l’elegante nota minerale.

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Vinificazione: Raccolta selettiva a mano, diraspatura, seguita da macerazione in fermentatori di legno con rimontaggi regolari e con i lieviti naturali del vigneto. La pressatura è tradizionalmente realizzata con una pressa a pistone. Seguono 24 mesi di affinamento in Tonneaux di rovere francese e in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Grazie ai travasi regolari, il vino viene continuamente chiarificato e può affinarsi in modo naturale e delicato.

Terroir: Le uve del Sangiovese provengono dal più antico vigneto di Poggio Nibbiale. Questa esposizione a sud-ovest si affaccia sul Mar Tirreno. Sia il terreno che l’aria sono caratterizzati da un’elevata mineralità che quindi plasma il carattere minerale del vino.

Temperatura di servizio: 16°C – 18°C

Potenziale di invecchiamento: 10 anni + 

Quantità di produzione: ca. 6.000 bottiglie

Consigliato con: Piatti corposi e formaggi, ma offre anche un’esperienza particolare come “vino da camino”.

Consiglio: Questo vino è particolarmente gradevole anche da giovane, a patto di aerare per alcune ore prima di berlo.

Dimensione della bottiglia

0,75 L, 1,5 L, 3L, 5L

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