Vinificazione:
La vendemmia viene effettuata a mano, permettendo di selezionare accuratamente le uve migliori e più mature direttamente in vigna e riducendo al minimo il rischio di danneggiare gli acini. Dopo la diraspatura, le uve vengono trasferite in tonneaux aperti per la macerazione. Durante la fermentazione, il cappello che si forma in superficie viene periodicamente immerso nel mosto attraverso follature regolari. Dopo la svinatura, il vino viene affinato in barrique di roverefrancese, sia di primo che di secondo passaggio, per 24 mesi per una maggiore stabilità e conseguentemente longevità.
Terroir:
Le uve di Cabernet Sauvignon e Canaiolo provengono dai nostri Cru esposti a sud-ovest affacciati sul mar Tirreno. La composizione del suolo e la posizione esposta alle brezze marine garantiscono a questo vino un’elevata mineralità.
Temperatura di servizio: 16°C -18 °C
Potenziale di invecchiamento: 10 anni +
Quantità di produzione: ca. 1200 bottiglie
Consigliato con:
Selvaggina e salumi, formaggi stagionati o preparazioni elaborate a base di carne
Consiglio:
Questo vino è piacevole anche in giovane età e non ha bisogno di essere decantato.
Dimensione della bottiglia
0,75 L
