Il Nibbio

Area di produzione:
Magliano in Toscana / Pereta vicino a Scansano

Vitigni:
Cabernet Sauvignon e Sangiovese sono i componenti principali di questo blend e, a seconda dell’annata, vengono integrati con Petit Verdot e altre varietà.

Carattere:
Il carattere del Nibbio è particolarmente equilibrato, intenso e con una dolcezza naturale derivante dal frutto. Piacevole già nei suoi primi anni ma con un ottimo potenziale di invecchiamento.

Analisi sensoriale:
Al naso prevalgono i tipici aromi dei frutti rossi maturi del Cabernet, con una personalità più internazionale rispetto al resto della gamma.

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Vinificazione:
Raccolta selettiva a mano, diraspatura, seguita da macerazione in fermentatori di legno con follature regolari. La pressatura è tradizionalmente realizzata  con un torchio verticale. Seguono diversi anni di maturazione in tonneaux e in bottiglia. Grazie ai travasi regolari, il vino viene continuamente chiarificato e può affinarsi in modo naturale e delicato.

Terroir:
Il Cabernet Sauvignon e Sangiovese provengono da una vigna esposta a sud-ovest che si affaccia sul mar Tirreno, principalmente argillosa che dona al vino un carattere maestoso. 

Temperatura di servizio: 16°C – 18°C

Potenziale di invecchiamento: 5 anni +

Produzione: ca. 6.000 bottiglie

Consigliato con:
Selvaggina e pollame, ma anche ideale con formaggio o carni alla griglia

Consiglio:
Questo vino è piacevole anche in giovane età e non ha bisogno di essere arieggiato.

Dimensione della bottiglia

0,75 L, 1,5 L, 3L, 5L

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